ਮੀਟਬਾਲ ਪੀਜ਼ਾ

ਮੀਟਬਾਲ ਵਾਲਾ ਪੀਜ਼ਾ

ਉਪਜ: 3 ਪੀਜ਼ਾ - ਤਿਆਰੀ: 3 ਘੰਟੇ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 40 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੀਜ਼ਾ

• 7 ਗ੍ਰਾਮ (1/4 ਔਂਸ) ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
• 35 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਔਂਸ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 245 ਗ੍ਰਾਮ (8.5 ਔਂਸ) ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ (18 ਔਂਸ) ਚਿੱਟਾ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ (00 ਇੱਕ ਪਲੱਸ ਹੋਵੇਗਾ)
• 10 ਗ੍ਰਾਮ (1/3 ਔਂਸ) ਨਮਕ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਕਰਿਸਪੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ

• ਕਿਊਬੈਕ ਤੋਂ 450 ਗ੍ਰਾਮ (16 ਔਂਸ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
• 450 ਗ੍ਰਾਮ (16 ਔਂਸ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਕਰਿਸਪੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ
• 2 ਅੰਡੇ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸੁੱਕਾ ਓਰੇਗਨੋ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
• ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟਾ
• ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ (ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
• 2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਘਰੇਲੂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਪੀਜ਼ਾ ਟੌਪਿੰਗਜ਼

• 9 ਮੀਟਬਾਲ, ਤਿਆਰ
• 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਤਾਜ਼ਾ ਪਰਮੇਸਨ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਬੇਕਨ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਰਿਸਪੀ, ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ½ ਗੁੱਛਾ ਤੁਲਸੀ, ਪੱਤੇ ਕੱਢੇ ਹੋਏ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਤਿਆਰੀ

ਪੀਜ਼ਾ

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਕਿਤਾਬ।
2. ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਲਈ: ਮਿਕਸਰ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਤੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਰਹੋ। ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਨ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।
3. ਆਟੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ।
4. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲੇਪਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜਾਂ ਆਟਾ ਪਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਚੜ੍ਹਨ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫੂਡ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ। ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋਗੇ।

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟਬਾਲ

1. ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ, ਬੇਕਨ, ਤਿਆਰ ਮੈਸ਼, ਪਰਮੇਸਨ, ਹਰਬਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਓਰੇਗਨੋ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
3. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੀ ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਵਧੀਆ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਪਾਓ; ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪਾਓ।
4. ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਟੈਨਿਸ ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਬਣਾਓ।
5. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੋਵੇ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
6. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਸਾਸ ਦੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
7. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਅਸੈਂਬਲੀ

1. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਪੈਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
3. ਹਰੇਕ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਫੈਲਾਓ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, 3 ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ। ਉੱਪਰ ਪਰਮੇਸਨ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ।
4. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
5. ਜਦੋਂ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤੁਲਸੀ ਛਿੜਕੋ।