ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 35 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ½ ਕਿਊਬੈਕ ਟਰਕੀ ਛਾਤੀ, ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਕਰੈਨਬੇਰੀ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਇਫਲ
- 1 ਚਿਕਨ ਬੋਇਲਨ ਕਿਊਬ
- 3 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸੰਗਤ
- ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਤਿਆਰੀ
ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਟਰਕੀ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਟਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ (ਮੀਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 74°C (158°F) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਲਸਣ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘਟਾਓ।
ਸ਼ਰਬਤ, ਜਾਇਫਲ, ਬਰੋਥ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘਟਾਓ। ਇਸ ਸਾਸ ਦੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਟਰਕੀ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ।
