ਭਾਗਾਂਃ 4
ਤਿਆਰੀਃ 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣਾਃ 20-25 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਚਿਕਨ
4 ਚਿਕਨ ਛਾਤੀਆਂ
15 ਮਿ. ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਹਰਬੀਜ਼ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਮਿਸ਼ਰਣ
30 ਮਿ. ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ
120 ਗ੍ਰਾਮ/250 ਮਿ. ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪੁਰਾਣੀ ਚੇਡਰ, ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਗ੍ਰੀਨ ਸਾਸ
500 ਮਿ. ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ
250 ਮਿ. ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ
125 ਮਿ. ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
4 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਨਿੰਬੂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਜਲਪੇਨੋ, ਬੀਜਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
15 ਮਿ. ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮੇਪਲ ਸੀਰਪ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
30 ਮਿ. ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (400 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ) ਸੈਂਟਰ ਰੈਕ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਜਡ਼ੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲ਼ੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਕੰਮ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹਰੇਕ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਅੰਦਰ ਚੇਡਰ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ।
ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 74 ° C (165 ° F) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ.
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਡੁੱਬਣ ਵਾਲੇ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਲਕ, ਅਜਵਾਇਨ, ਪੁਦੀਨਾ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਜਲਾਪੇਨੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਮੇਪਲ ਸੀਰਪ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਰੇ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
