ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ

ਮੈਰੀਨੇਡ: 2 ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਮਿੱਠਾ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਪਪਰਿਕਾ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਨਮਕ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮਿਰਚ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਗਰਮ ਸਾਸ
• 750 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਕੱਪ) ਲੱਸੀ
• 12 ਕਿਊਬਿਕ ਚਿਕਨ ਡਰੱਮਸਟਿਕ ਜਾਂ ਪੱਟਾਂ
• 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਆਟਾ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਡੁਬਕੀ

• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪੀਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਤੇਜ਼ ਸਰ੍ਹੋਂ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਸ਼ਹਿਦ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮਾਂਟਰੀਅਲ ਸਟੀਕ ਸਪਾਈਸ ਮਿਕਸ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸਾਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਫਰਾਈਅਰ ਤੇਲ ਨੂੰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪਪਰਿਕਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਹਰਬਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
3. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ, ਗਰਮ ਸਾਸ, ਲੱਸੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
4. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲੇਪ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
5. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ।
6. ਮੈਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
7. ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਵਿੱਚ 82 ਤੋਂ 84°C ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
8. ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
9. ਡਿੱਪ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
10. ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।