ਫਿਲੀ ਸਟੀਕ ਪਾਉਟਾਈਨ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਾਸ

• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਬੀਫ ਬਰੋਥ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
• 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਸਟਾਰਚ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
• 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਸਟੀਕ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਭਰਾਈ

• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਵੱਡੇ ਡੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ, 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਜਾਲਪੇਨੋ, 8 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਝਿੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਏ ਗਏ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
• 2 ਬੀਫ ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ (150 ਗ੍ਰਾਮ / 5 ¼ ਔਂਸ ਹਰੇਕ)
• ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਫਰਾਈਆਂ ਦੇ 4 ਸਰਵਿੰਗ
• 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਪਨੀਰ ਦਹੀਂ

ਤਿਆਰੀ

1. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਬਰੋਥ, ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ, ਪਤਲਾ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
3. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕਸਟਾਰਡ ਸਾਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
4. ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
5. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ, ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕਸ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਜਲਾਪੇਨੋ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
6. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਰੰਗੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖ ਲਓ।
7. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਸਿੱਧਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
8. ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
9. ਗਰਮ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ 'ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਨੀਰ ਦਹੀਂ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ।