ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਬੈਂਗਣ, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 3 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 6 ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਬਰੋਇਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ।
- ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਗੁੱਦਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੜਨ ਦਿਓ। ਇਹ ਓਵਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਬੈਂਗਣਾਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਗੁੱਦਾ, ਜੀਰਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਉੱਪਰ ਧਨੀਆ ਛਿੜਕੋ।
