ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟ੍ਰੋਟਰਸ ਸਟੂ

ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦਾ ਡੰਡਾ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੂਰ ਦੇ ਪੈਰ

1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
4 ਛੋਟੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ
2 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਮੀਟਬਾਲ

1 ਕਿਲੋ (2.2 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪਾਊਡਰ ਸੇਵੇਰੀ
5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਦਾਲਚੀਨੀ
3 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਲੌਂਗ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸਰ੍ਹੋਂ
125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
2 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਸਾਸ

1 ਗਾਜਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸੁਆਦੀ
1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਸੂਰ ਦੇ ਟ੍ਰੋਟਰਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਸ਼ੈਂਕਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਲਸਣ, ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਹਟਾ ਦਿਓ।
ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਸੇਵਰੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ, ਅੰਡੇ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੇ, ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਕਿਤਾਬ।
ਸਾਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਲਸਣ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਸੇਵਰੀ, ਬਰੋਥ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ।
ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।