ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਲੋਕ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਰਵੀਓਲੀ ਆਟਾ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 1 ਅੰਡਾ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪਾਣੀ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਹਾਸੋਹੀਣਾ
- 420 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਬੋਰਗੁਇਨਨ (ਵੈਕਿਊਮ ਨਾਲ ਭਰਿਆ), ਅੱਧੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਰਿਕੋਟਾ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
- 1 ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤਾਜ਼ਾ ਤੁਲਸੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ
- ਪਰੋਸਣ ਲਈ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ
ਤਿਆਰੀ
ਰਵੀਓਲੀ ਆਟਾ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਆਂਡਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲਾ ਬਣਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਮਸ਼ੀਨ (ਰੋਲਰ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਰਵੀਓਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟੋ।
ਹਾਸੋਹੀਣਾ
ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਬੀਫ ਬੋਰਗੁਇਨਨ (ਅੱਧੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਨੂੰ ਰਿਕੋਟਾ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਭਰਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ
- ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਟੀ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਅੰਤਰਾਲਾਂ 'ਤੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਚੱਮਚ ਸਟਫਿੰਗ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਦਬਾਓ।
- ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਵ੍ਹੀਲ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਣ।
- ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਸਾਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੇਪ ਕਰਨ ਲਈ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
ਡਰੈਸੇਜ
ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਛਿੜਕੋ।
