ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਲੋਕ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਰਵੀਓਲੀ ਆਟਾ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 2 ਅੰਡੇ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਪਾਣੀ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਹਾਸੋਹੀਣਾ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਿਊਰੀ (ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕ ਕੀਤੀ)
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਰਿਕੋਟਾ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰਿਸਪੀ ਬੇਕਨ (ਜਾਂ ਹੈਮ), ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਰਵੀਓਲੀ ਆਟਾ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਆਂਡੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲਾ ਬਣਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਮਸ਼ੀਨ (ਸ਼ੀਟਰ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਤਲਾ-ਪਤਲਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਬਣ ਸਕਣ।
ਹਾਸੋਹੀਣਾ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਰਿਕੋਟਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬੇਕਨ (ਜਾਂ ਹੈਮ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਭਰਾਈ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ
- ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਟੀ 'ਤੇ, ਨਿਯਮਤ ਅੰਤਰਾਲਾਂ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਚੱਮਚ ਭਰਾਈ ਰੱਖੋ।
- ਜੇਕਰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕੋਈ ਹੋਰ ਪੱਟੀ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਟਫਿੰਗ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਸੇ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉੱਤੇ ਮੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਆਟਾ ਸਟਫਿੰਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਲਵੇ।
- ਰੈਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਭਰਾਈ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦਬਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਹਵਾ ਨਿਚੋੜੋ। ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਵ੍ਹੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਰਵੀਓਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਣ।
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪਰਮੇਸਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
