ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਸਰਵਿੰਗਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ: 2
ਸਮੱਗਰੀ
- ਸੈਲਮਨ ਡੂਓ ਦੀ 1 ਟਿਊਬ (ਤਾਜ਼ਾ ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ)
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅਰਬੋਰੀਓ ਚੌਲ
- 1 ਲੀਟਰ ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 1 ਛੋਟਾ ਸ਼ੇਲੌਟ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ਾ ਤੁਲਸੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਹਰੇ ਮਟਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਟਿਊਬ ਵਿੱਚੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਲਮਨ ਨੂੰ ਮਟਰ, ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ, 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸ਼ਲੋਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਅਰਬੋਰੀਓ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦਾਣੇ ਮੋਤੀ ਵਰਗੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਦਾ ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਚੌਲ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ (ਲਗਭਗ 18-20 ਮਿੰਟ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਬਰੋਥ ਪਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਰਿਸੋਟੋ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਕੱਚੇ ਸਾਲਮਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟੋ ਦੇ ਉੱਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੱਖੋ।
