ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢਾ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ
ਸਰਵਿੰਗ: 6 - ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ (2.2 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ 'ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 6 ਨਿੰਬੂ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ, ਉਤਾਰੀ ਹੋਈ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਕੇਪਰ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਨਮਕ
- 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿਰਚ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- 90 ਮਿ.ਲੀ. (6 ਚਮਚੇ) 35% ਕਰੀਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ।
- ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਪਾਓ।
- ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਬਰੋਥ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਥਾਈਮ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਕੇਪਰ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਰਸ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਕਰੋ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਸਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਰੋਸੋ।
