ਬੰਦਰਗਾਹ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 60 ਮਿੰਟ
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 60 ਮਿੰਟ
ਸੇਵਾਵਾਂ: 4
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹਰੇਕ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ: 30 ਮਿ.ਲੀ. ਹਰੇਕ
- 1, 1 3/4 ਪੌਂਡ ਕਿਊਬੈਕ ਪੋਰਕ ਬੱਟ ਰੋਸਟ (ਟਿਪ): 1, 750 ਗ੍ਰਾਮ
- 3/4 ਕੱਪ ਪੋਰਟ: 180 ਮਿ.ਲੀ.
- 1 ਕੱਪ ਭੂਰਾ ਵੀਲ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਵਪਾਰਕ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਸਾਸ: 250 ਮਿ.ਲੀ.
- 1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪੂਰੀ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ: 500 ਮਿ.ਲੀ.
- 3 ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਾਰਸਨਿਪ, ਡੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਚੱਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ: ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ।
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 160°C (325°F) 'ਤੇ 35 ਤੋਂ 55 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਾਰਸਨਿਪ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ। ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੋਰਟ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ।
- ਸਟਾਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਧਾ ਘਟਾਓ। ਸੀਜ਼ਨ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਭੁੰਨਣ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਸੁਝਾਇਆ ਗਿਆ ਸਾਥ
ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਵਾਈਨ ਸੁਝਾਅ
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਤੋਂ ਨੌਟਿੰਗ ਹਿੱਲ ਬਿਨ 808, ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੂਬੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਨੱਕ ਵਾਲੀ ਇਹ ਵਾਈਨ ਲੱਕੜੀ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸੁਹਾਵਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਇਸਦੇ ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਧੂੰਏਂ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਕਰੰਟ ਜੈਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
