ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਸਾਸ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਲੀਟਰ ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ (ਵੀਲ ਜਾਂ ਬੀਫ)
• 1 ਲੀਟਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਾਸ (ਉੱਪਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵੇਖੋ)
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਭੂਰੇ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਅੱਧੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਾਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾਓ।
2. ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਛਾਣ ਲਓ।
3. ਡੇਮੀ-ਗਲੇਸ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਸਟੂਅ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ!