ਭਾਰਤੀ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਛੋਲੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ
- 3 ਕੱਪ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਨੌਰ ਇੰਡੀਅਨ ਫਲੇਵਰਡ ਬੌਇਲਨ ਕੰਸੈਂਟਰੇਟ ਦੇ 3 ਕੇਸ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. ਛੋਲੇ
- 2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 4 ਕੱਪ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 6 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਟੁਕੜਾ:
- ਛੋਟੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ 8 ਟੁਕੜੇ
- 1 ਚਮਚ ਨੌਰ ਇੰਡੀਅਨ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਬੁਇਲਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ
- 6 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- 8 ਤੋਂ 10 ਚਮਚ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਟ੍ਰਿਮ:
- ਨਾਨ ਰੋਟੀ
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ
- ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ
- ¼ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਛੋਲੇ, ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਨੌਰ ਇੰਡੀਅਨ-ਫਲੇਵਰਡ ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। (ਜੇਕਰ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ) ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ।
- ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨੌਰ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ।
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ।
- ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
- ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ, ਦਹੀਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।
