ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 8
ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 60 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੇਕਨ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸ਼ੇਲੌਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਤਿੱਖਾ ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਬੇਕਨ ਦੇ 8 ਤੋਂ 12 ਟੁਕੜੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
- 4 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਵਿਸਕੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਅੰਬਰ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) 35% ਕੁਕਿੰਗ ਕਰੀਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, ਕਨਵੈਕਸ਼ਨ 'ਤੇ, 190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਕਮਰ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕੱਟ ਬਣਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਖੋਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੇਕਨ, ਸ਼ਲੋਟ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਲਸਣ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਚੈਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਿੱਸਾ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਕਮਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਫੈਲਾਓ।
- ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਬੇਕਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਮਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 71°C (160°F) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ, ਪਕਾਓ।
- ਜੇਕਰ ਬੇਕਨ ਅਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਿੱਲ (ਬਰਾਇਲ) ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰੋ।
- ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਰਸ ਪੂਰੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਵਿਸਕੀ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 35% ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲ।
