ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹਰਾ ਜੈਤੂਨ ਟੈਗਾਈਨ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 75 ਮਿੰਟ

1 ਕਿਊਬੈਕ ਚਿਕਨ, 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਪੇਪਰਿਕਾ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਧਨੀਆ ਬੀਜ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ
4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਨੌਰ ਚਿਕਨ ਬੁਇਲਨ ਕੰਸਨਟ੍ਰੇਟ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ
1 ਨਿੰਬੂ, ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਜੇਕਰ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ)
4 ਗਾਜਰ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
2 ਸ਼ਲਗਮ, ਚੌਥਾਈ
750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
2 ਉਲਚੀਨੀ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਸੰਗਤ

ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਪਿਆਜ਼, ਜੀਰਾ, ਪਪਰਿਕਾ, ਧਨੀਆ, ਕੇਸਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਲਸਣ, ਨੌਰ ਕੰਸਨਟ੍ਰੇਟਡ ਸਟਾਕ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੈਤੂਨ, ਨਿੰਬੂ, ਗਾਜਰ, ਸ਼ਲਗਮ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
ਉਲਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
ਸੂਜੀ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਮੱਖਣ, ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕ ਦਿਓ। 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ।
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੂਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਪਾਓ।