ਕਿਊਬਿਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਤਿੱਕੜੀ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰੀ ਗਈ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਤੋਂ 6 - ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਜੇਨੋਆ ਰੋਟੀ
- 8 ਅੰਡੇ
- 10 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਖੰਡ
- 225 ਗ੍ਰਾਮ (8 ਔਂਸ) ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ
- 170 ਗ੍ਰਾਮ (6 ਔਂਸ) ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 1/2 ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
- 55 ਗ੍ਰਾਮ (2 ਔਂਸ) ਅਮਰੇਟੋ, ਗ੍ਰੈਂਡ ਮਾਰਨੀਅਰ ਜਾਂ ਹੋਰ
- 170 ਗ੍ਰਾਮ (6 ਔਂਸ) ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀਮ
- 115 ਗ੍ਰਾਮ (4 ਔਂਸ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ
- 110 ਗ੍ਰਾਮ (4 ਔਂਸ) ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ, ਛਾਣ ਕੇ ਕੱਢੀ ਹੋਈ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ
- 2 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- 1 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਚਮਚ) ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/4 ਚਮਚ) ਪਾਊਡਰ ਅਦਰਕ
- 1 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਚਮਚ) ਜਾਇਫਲ
- 1 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/4 ਚਮਚ) ਲੌਂਗ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਮੈਪਲ ਕਰੀਮ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- ½ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ, ਬੀਜ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਟੋਂਕਾ ਬੀਨ
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਲਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
- 1 ਗਾਜਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਸਪੈਗੇਟੀ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇਨੋਆ ਰੋਟੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- 3 ਆਂਡਿਆਂ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜ਼ਰਦੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਚਮਚ ਪਾਓ। ਖੰਡ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਪੂਰੇ ਆਂਡੇ ਅਤੇ 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੀ ਖੰਡ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ (ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ)।
- ਫਿਰ ਫਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ, 1/2 ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਅਮਰੇਟੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਲਕੀ ਕਰੀਮ ਬਣ ਸਕੇ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਕੇਕ ਉੱਠ ਜਾਵੇਗਾ। ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਇਸਦੀ ਪਕਾਈ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਸਿਰਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਵਰਗ ਕੱਟੋ। ਕਿਤਾਬ।
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀਮ
ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਖੰਡ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ, ਜਾਇਫਲ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਫਰੌਸਟਿੰਗ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਮੈਪਲ ਕਰੀਮ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
- ਅੱਧੇ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਨਾਲ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- 2 ਚੁਟਕੀ ਟੋਂਕਾ ਬੀਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪੀਸੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕੋਸਾ ਰੱਖੋ।
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਕੋਸਾ ਰੱਖੋ।
ਸਿਖਲਾਈ
ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਜੇਨੋਆ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਕਰੀਮ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ।
