Baguetes Artesanais de Alho Assado

BAGUETES DE ALHO ASSADO ARTESANO

BOLINHOS DE ESPINAFRE E OVO CROCANTES

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: cerca de 15 minutos

Ingredientes

• 2 baguetes de alho assado Artesano
• 2l (8 xícaras) de folhas de espinafre baby
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 1 cebola picada finamente
• 2 pitadas de noz-moscada ralada
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo cheddar ralado
• 125 ml (1/2 xícara) de ricota
• 3 ovos cozidos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno para grelhar.
2. Em uma panela quente, refogue metade do espinafre em um pouco de manteiga derretida.
3. Em seguida, adicione o restante do espinafre, quando a primeira porção estiver macia.
4. Adicione a cebola e a noz-moscada e continue cozinhando por 10 minutos, mexendo sempre.
5. Usando um liquidificador, bata o espinafre salteado.
6. Adicione o queijo cheddar e a ricota. Verifique o tempero e deixe esfriar.
7. Enquanto isso, corte as baguetes em croutons longos e deixe torrar na grelha.
8. Cubra cada crouton com a mistura de espinafre e rale os ovos por cima.

PÃO CROUTON E NACHO DE QUEIJO

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 18 minutos

Ingredientes

• 2 baguetes de alho assado Artesano
• 75 ml (5 colheres de sopa) de manteiga de alho derretida
• 125 ml (1/2 xícara) de grãos de milho
• 250 ml (1 xícara) de queijo Tex-Mex ralado
• 125 ml (1/2 xícara) de azeitonas fatiadas
• 4 tomates, cortados em cubos
• 1/4 maço de salsa picada
• 4 jalapeños, cortados em fatias finas
• 125 ml (1/2 xícara) de bacon picado
• 125 ml (1/2 xícara) de cebolinha verde, fatiada

O recheio

• Nata
• Salsa
• Molho picante
• Guacamole

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Corte as baguetes em fatias de 1,25 cm de espessura.
3. Em uma assadeira coberta com papel-manteiga ou um tapete de silicone, espalhe as fatias de pão, pincele-as com manteiga de alho e deixe no forno por 8 minutos, até que estejam levemente tostadas.
4. Em uma assadeira, disponha alternadamente as fatias de pão, os grãos de milho, o queijo ralado, as azeitonas, os tomates, a salsa, os jalapeños, o bacon, finalize com o queijo ralado por cima e deixe no forno. , 10 minutos.
5. Sirva quente, com creme de leite, salsa, molho picante ou guacamole.

TARTARE DE ATUM E MANTEIGAS CROCANTES

Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 1 Baguete Artesanal de Alho Assado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de gergelim
• 250 gr (9 oz) de atum fresco, em cubos
• 30 ml (2 colheres de sopa) de tahine (creme de gergelim)
• 1/2 limão, suco
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 60 ml (4 colheres de sopa) de pimentão vermelho, picado finamente
• 5 ml (1 colher de chá) de Tabasco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Corte a baguete em palitos pequenos.
3. Em uma tigela, misture os palitos, o azeite, as sementes de gergelim, um pouco de sal e pimenta.
4. Em uma assadeira coberta com papel-manteiga ou um tapete de silicone, espalhe os palitos e deixe no forno por 10 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. Para reservar.
5. Em uma tigela, misture o atum, o tahine, o suco de limão, o mel, a pimenta, o Tabasco, o sal e a pimenta.
6. No centro de cada prato grande de sopa, distribua o tartare de atum e ao redor dele os palitos de pão.

SARDINHA DE TOMATE CROCANTE

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 2 Baguetes Artesanais de Alho Assado
• 8 filetes de sardinha em óleo
• 2 tomates-cereja
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 1 chalota picada finamente
• 5 ml (1 colher de chá) de açúcar
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Corte os tomates em 4 e retire as sementes para manter apenas a polpa.
3. Em uma tigela, misture os tomates, as ervas de Provence, a chalota, o açúcar, o azeite, um pouco de sal e pimenta.
4. Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, espalhe a mistura preparada e deixe no forno por 15 a 20 minutos.
5. Asse as baguetes de acordo com as instruções da embalagem.
6. Corte cada pão ao meio no sentido do comprimento, para fazer 4 fatias.
7. Em cada fatia de pão, espalhe os tomates cristalizados obtidos ainda quentes, as sardinhas e o manjericão fresco.

CROUTONS DE MEXILHÃO E SALSA DE MANGA

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: aproximadamente 15 minutos

Ingredientes

• 2 Baguetes Artesanais Baguetes de Alho Assado
• 1 saco de mexilhões limpos
• 250 ml (1 xícara) de vinho branco
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 1 manga, cortada em cubos finos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebola roxa picada finamente
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 1 limão, suco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela tampada, cozinhe os mexilhões no vinho branco e no gengibre por 8 minutos. Misture e deixe esfriar.
2. Retire e descasque os mexilhões, mantendo apenas a polpa.
3. Enquanto isso, em uma tigela, misture a manga, o coentro, a cebola roxa, o azeite, o suco de limão, um pouco de sal e pimenta. Verifique o tempero.
4. Corte as baguetes em pedaços grandes de 2,5 cm de espessura.
5. Espalhe manteiga em ambos os lados de cada pedaço de pão.
6. Em uma frigideira quente, doure os pedaços de pão, 1 a 2 minutos de cada lado.
7. Em uma travessa, arrume os pedaços de pão, espalhe as forminhas sobre cada um e depois o preparo da manga.