Pão de fermentação natural Artesano

PÃO FERMENTADO ARTESANO

TORRADA DE COGUMELOS, QUEIJO CHEDDAR E OVO POCHÊ

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozedura: entre 12 e 15 minutos

Ingrediente

• 4 fatias de pão de fermentação natural Artesano
• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga
• 500 ml (2 xícaras) de cogumelos, cortados em 4
• 15 ml (1 colher de sopa) de caldo de legumes concentrado
• 1 dente de alho picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 1/2 limão, suco
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 4 ovos
• 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre branco

Preparação

1. Em uma panela quente, derreta a manteiga, adicione os cogumelos e refogue por 5 minutos em fogo alto.
2. Adicione o caldo concentrado, o alho, o mel, o suco de limão e continue cozinhando por mais 3 minutos.
3. Fora do fogo, adicione a salsa e verifique o tempero.
4. Em uma panela com água fervente, adicione o vinagre.
5. Quebre cada ovo em um pequeno ramequin individual e despeje-os, um de cada vez, na panela com água.
6. Deixe cada ovo cozinhar por cerca de 4 minutos, retire-os da panela e coloque-os sobre papel absorvente.
7. Torre as fatias de pão.
8. Em cada fatia de pão, espalhe os cogumelos, o queijo cheddar ralado e coloque um ovo por cima, adicione um pouco de sal e pimenta.

QUADRADO DE MAÇÃ ASSADA COM CANELA

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 30 a 45 minutos

Ingredientes

• 4 Pão de fermentação natural Artesano
• 4 maçãs Cortland, descascadas e sem caroço
• 120 ml (8 colheres de sopa) de açúcar mascavo
• 1 limão, raspas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 3 ml (1/2 colher de chá) de canela
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes trituradas
• 125 ml (1/2 xícara) de leite
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
• 2 ovos batidos

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma tigela, misture o leite, metade do açúcar mascavo, a baunilha e os ovos.
3. Mergulhe cada fatia de pão nesta mistura.
4. Em uma assadeira previamente untada com manteiga, disponha as fatias de pão de forma que cubram o fundo.
5. Coloque uma maçã em cada fatia de pão.
6. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, as nozes, a canela e as raspas de limão.
7. Dentro de cada maçã, espalhe a mistura preparada e deixe no forno por 30 a 45 minutos, até que as maçãs estejam macias.

TORRADA DE ABÓBORA E PRESUNTO GRELHADO

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 4 Pão de fermentação natural Artesano
• 1 abobrinha amarela cortada em tiras bem finas
• 1 abobrinha verde cortada em tiras bem finas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
• 60 ml (4 colheres de sopa) de parmesão ralado
• 125 ml (1/2 xícara) de cream cheese
• 4 fatias de bacon, cozidas crocantes e picadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma frigideira quente, doure as tiras de abobrinha em um pouco de óleo, 2 minutos de cada lado.
2. Adicione o vinagre e o parmesão e tempere com sal e pimenta.
3. Torre os pães, espalhe cream cheese e cubra com a abobrinha e os pedaços de bacon.

SANDUÍCHE DE TOMATE DELUXE

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 30 minutos

Ingredientes

• 8 fatias de pão de fermentação natural Artesano
• 16 tomates cereja
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre branco
• 1 dente de alho inteiro
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 1 tomate vermelho heirloom, fatiado
• 1 tomate amarelo heirloom, fatiado
• 90 ml (6 colheres de sopa) de maionese
• 8 folhas de manjericão picadas
• 4 folhas de alface
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
2. Em um refratário, coloque os tomates cereja, espalhe o azeite, o vinagre, o alho, as ervas de Provence e deixe no forno por 30 minutos.
3. Deixe esfriar.
4. Torre as fatias de pão.
5. Em uma tigela, misture a maionese e o manjericão.
6. Passe maionese preparada em cada fatia de pão.
7. Em 4 fatias de pão, espalhe e amasse os tomates cereja, espalhe as fatias de tomate heirloom, tempere, espalhe a alface e feche com as fatias de pão restantes.

DELICIA DE BANANA MASCARPONE E AMARETTO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 4 minutos

Ingredientes

• 4 fatias de pão de fermentação natural Artesano
• 250 ml (1 xícara) de mascarpone
• 180 ml (12 colheres de sopa) de açúcar
• 1/2 limão, raspas
• 4 bananas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 45 ml (3 colheres de sopa) de manteiga
• 120 ml (8 colheres de sopa) de Amaretto
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar mascavo
• 3 ml (1/2 colher de chá) de canela

Preparação

1. Em uma tigela, misture o mascarpone, 4 colheres de sopa. açúcar e raspas de limão. Para reservar.
2. Em uma panela quente, doure as bananas em um pouco de manteiga, adicione o Amaretto e o açúcar mascavo.
3. Em uma tigela, misture o restante do açúcar e da canela e despeje tudo em um prato.
4. Esmague as fatias de pão na mistura de açúcar.
5. Em uma panela quente em fogo médio, caramelize as fatias de pão por 3 a 4 minutos.
6. Corte cada fatia de pão ao meio para formar retângulos.
7. Em cada retângulo de pão, coloque meia banana e espalhe o mascarpone.