Porções: 4 a 6
Preparação: 30 minutos
Congelamento: 4 horas
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de sorvete de baunilha
- 500 ml (2 xícaras) de sorvete de chocolate
- 125 ml (1/2 xícara) de manteiga de amendoim
- 125 ml (1/2 xícara) de amendoim caramelizado
- 1 bolo de chocolate de 8' de diâmetro (bolo, brownies, pão de ló, etc.)
O merengue
- 5 ovos, claras
- 250 ml (1 xícara) de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- Opcional: 125 ml (1/2 xícara) de rum escuro para flambar a sobremesa
Preparação
- Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- Corte uma das metades em um disco de 10 cm de diâmetro.
- Cubra o fundo de uma tigela de 8'' de diâmetro com filme plástico.
- Usando uma espátula, espalhe uma camada de sorvete de baunilha até cobrir um terço do fundo da tigela.
- Na tigela, coloque o menor disco de bolo (4''), espalhe a manteiga de amendoim, o amendoim e cubra com o sorvete de chocolate.
- Coloque o disco de 8'' para fechar a tigela e cubra com filme plástico para alimentos. Reserve no congelador por 4 horas.
- Na tigela de uma batedeira ou em uma tigela e usando uma batedeira elétrica, bata as claras em neve e uma pitada de sal até ficar semi-firme.
- Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, mexendo vigorosamente.
- Quando obtiver uma textura firme e que forme picos, encha um saco de confeitar com este suspiro obtido (a escolha do bico permitirá decorar).
- Quando estiver pronto para servir, retire o bolo do congelador, remova o filme plástico da parte superior, desenforme virando o bolo e remova o filme plástico. Cubra toda a superfície do bolo e decore com merengue. Depois, usando um maçarico, pinte o merengue.
- Flambe com rum quente para um efeito uau na hora de servir.
