NACHOS AO ESTILO INDIANO
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: aproximadamente 40 minutos
Ingredientes
- 450 gr (1 lb) de carne de porco de Quebec, moída
- 30 ml (2 colheres de sopa) de caldo Knorr sabor indiano
- 15 ml (1 colher de sopa) de mel
- 250 ml (1 xícara) de leite de coco
- 250 ml (1 xícara) de grão-de-bico
- 250 ml (1 xícara) de cebola roxa, cortada em fatias finas
- 8 Jalapenos, cortados ao meio, membranas e sementes removidas
- 1 l (4 xícaras) de folhas de espinafre
- 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
- 250 ml (1 xícara) de tomate cereja, cortados ao meio
- 2 a 3 l (8 a 12 xícaras) de nachos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
O recheio
- 500 ml (2 xícaras) de queijo cheddar ralado
- Algumas folhas de coentro picadas
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma panela quente, doure a carne de porco em um pouco de gordura por 3 a 4 minutos, até dourar.
- Adicione o caldo Knorr sabor indiano, depois o mel, o leite de coco e deixe reduzir por 5 minutos.
- Adicione o espinafre e continue cozinhando por 1 minuto. Verifique o tempero.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture o grão-de-bico, a cebola roxa, os jalapeños, o restante do azeite, o sal e a pimenta.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, espalhe tudo e leve ao forno por 30 minutos.
- Ligue o forno na posição grelhar.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, espalhe os nachos, a carne de porco moída preparada, o queijo ralado, os vegetais assados e os tomates cortados ao meio e leve ao forno por 5 minutos.
- Na hora de servir, polvilhe o coentro por cima.
