Assado de ombro de porco

PÁSCOA DE PORCO ASSADA

Porções: 2 x 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: um pouco mais de 5 horas ou 6 horas

Ingredientes

• 2 assados ​​de paleta de porco de Quebec
• 4 cebolas picadas
• 4 cenouras cortadas ao meio
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cabeça de erva-doce, fatiada
• 4 a 5 l (16 a 20 xícaras) de caldo de legumes
• 1 l (4 xícaras) de feijão branco cozido
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de cominho, moídas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de coentro moídas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de páprica doce
• 250 ml (1 xícara) de grão-de-bico
• 2 abobrinhas cortadas em pedaços
• sal e pimenta a gosto

Preparação comum

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Em uma assadeira, coloque os assados, adicione a cebola, a cenoura, o alho, o louro, o funcho, o caldo, tampe e leve ao forno por 5 horas.
3. Retire da assadeira e coloque em uma caçarola, um assado, metade dos vegetais e um pouco do caldo do cozimento.

ASSADO DE PÁSCOA DE PORCO AO ESTILO DE QUEBEC

Na panela, adicione o feijão e o xarope de bordo. Deixe ferver e retire do fogo. Verifique o tempero.

PÁSCOA DE PORCO ASSADA AO ESTILO ORIENTAL

1. Na assadeira, adicione o cominho, o coentro, a páprica, o grão-de-bico, a abobrinha e volte ao forno para cozinhar por uma hora. Verifique o tempero.
2. Sirva com sementes de sêmola de trigo (cuscuz)