TORTA DE PECÃ
Porções: 4 - Preparo: 10 minutos - Descanso da massa: 1 hora - Cozimento: 14 minutos
Ingredientes
Massa quebrada (ou massa quebrada doce com manteiga pura comprada pronta)
- 500 gr (17 oz) de farinha
- 5 gr de sal
- 5 gr de açúcar
- 250 gr (9 oz) de manteiga amolecida
- 1 ovo
- 100 gr (3 1/2 oz) de leite
O recheio
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- 30 ml (2 colheres de sopa) de farinha
- 250 ml (1 xícara) de xarope de bordo
- 125 ml (1/2 xícara) de açúcar mascavo
- 190 ml (3/4 xícara) de creme de leite 35%
- 1 pitada de sal
- 2 ovos batidos
- 1 laranja, raspas
- 15 ml (1 colher de sopa) de Grand Marnier
- 500 ml (2 xícaras) de nozes pecãs torradas
Preparação
Massa quebrada
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Adicione os ovos e o leite. Misture até obter uma massa lisa e não pegajosa.
- Leve à geladeira por 1 hora antes de usar.
O recheio
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o xarope de bordo e o açúcar mascavo e continue cozinhando em fogo baixo até a mistura ficar lisa e homogênea.
- Adicione o creme de leite, uma pitada de sal e deixe ferver.
- Quando ferver, despeje o creme quente sobre os ovos batidos, mexendo sempre. Deixe a preparação descansar um pouco.
- Em seguida, usando uma espátula, incorpore o Grand Marnier, as raspas e as nozes.
A assembleia
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 180°C (350°F).
- Abra a massa e coloque-a no fundo da forma de torta. Coloque o recheio na forma e leve ao forno por 40 a 45 minutos, dependendo do forno.
