Хлеб из закваски Artesano

ХЛЕБ ИЗ ЗАКВАСКИ "АРТЕЗАНО

ТАРТИН С ГРИБАМИ, ЧЕДДЕРОМ И ЯЙЦОМ-ПАШОТ

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : от 12 до 15 минут

Ингредиенты

4 ломтика заквасочного хлеба Artesano
45 мл (3 столовые ложки) сливочного масла
500 мл (2 чашки) шампиньонов "Кафе", нарезанных на четвертинки
15 мл (1 столовая ложка) концентрата овощного бульона
1 зубчик чеснока, измельченный
15 мл (1 ст. ложка) меда
1/2 лимона, сок
60 мл (4 ст. л.) листьев петрушки, измельченных
4 яйца
250 мл (1 чашка) сыра чеддер, натертого на терке
30 мл (2 ст. л.) белого уксуса

Приготовление

Растопите сливочное масло на горячей сковороде, добавьте грибы и обжаривайте их в течение 5 минут на сильном огне.
Добавьте бульонный концентрат, чеснок, мед и лимонный сок и готовьте еще 3 минуты.
Снимите с огня, добавьте петрушку и проверьте приправы.
Добавьте уксус в кастрюлю с кипящей водой.
Разбейте каждое яйцо в небольшую отдельную рамекину и вылейте яйца по одному в кастрюлю с водой.
Оставьте каждое яйцо вариться примерно на 4 минуты, затем выньте из кастрюли и положите на впитывающую бумагу.
Поджарьте ломтики хлеба.
На каждый ломтик хлеба выложите грибы, тертый чеддер и положите сверху яйцо, добавив немного соли и перца.

КВАДРАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ЯБЛОК И КОРИЦЫ

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 30-45 минут

Ингредиенты

4 хлеба из закваски Artesano
4 яблока сорта Кортланд, очищенные от кожуры и сердцевины
120 мл (8 столовых ложек) коричневого сахара
1 лимон, цедра
60 мл (4 ст. л.) сливочного масла
3 мл (1/2 ч. л.) корицы
125 мл (1/2 стакана) грецких орехов, измельченных
125 мл (1/2 стакана) молока
15 мл (1 ст. л.) ванильного экстракта
2 яйца, взбить

Приготовление

Разогрейте духовку с решеткой посередине до 190°C (375°F).
В миске соедините молоко, половину коричневого сахара, ваниль и яйца.
Обмакните каждый ломтик хлеба в эту смесь.
В смазанную маслом форму для запекания выложите ломтики хлеба так, чтобы они покрывали дно.
На каждый ломтик хлеба положите яблоко.
В миске соедините мягкое сливочное масло, коричневый сахар, грецкие орехи, корицу и лимонную цедру.
Выложите смесь на каждое яблоко и запекайте в течение 30-45 минут, пока яблоки не станут мягкими.

ТАРТИН С КАБАЧКАМИ И ПРОШУТТО НА ГРИЛЕ

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 5 минут

Ингредиенты

4 булочки из закваски Artesano
1 желтый кабачок, нарезанный очень тонкими полосками
1 зеленый кабачок, нарезанный очень тонкими лентами
60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
30 мл (2 ст. л.) красного винного уксуса
60 мл (4 ст. л.) тертого сыра пармезан
125 мл (1/2 стакана) сливочного сыра
4 ломтика бекона, обжаренные до хрустящей корочки и нарезанные
Соль и перец по вкусу

Приготовление

На раскаленной сковороде обжарьте ленты кабачков в небольшом количестве масла по 2 минуты с каждой стороны.
Добавьте уксус и пармезан, приправьте солью и перцем.
Поджарьте хлеб, намажьте его сливочным сыром, а затем кабачками и кусочками бекона.

СЭНДВИЧ С ПОМИДОРАМИ КЛАССА ЛЮКС

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 30 минут

Ингредиенты

8 ломтиков хлеба из закваски Artesano
16 помидоров черри
90 мл (6 ст. л.) оливкового масла
30 мл (2 ст. л.) белого уксуса
1 зубчик чеснока, целый
5 мл (1 ч. л.) смеси трав Прованса
1 красный помидор, нарезанный ломтиками
1 желтый помидор, нарезанный ломтиками
90 мл (6 ст. л.) майонеза
8 листьев базилика, нарезанных
4 листа салата
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
Выложите помидоры черри в посуду, пригодную для духовки, сбрызните оливковым маслом, уксусом, чесноком и травами Прованса и запекайте в течение 30 минут.
Оставьте остывать.
Поджарьте ломтики хлеба.
Смешайте в миске майонез и базилик.
Намажьте каждый ломтик хлеба приготовленным майонезом.
На 4 ломтика хлеба выложите помидоры черри, раздавите их, положите ломтики помидоров, приправьте, выложите салат-латук и закройте оставшимися ломтиками хлеба.

БАНАНОВОЕ ЛАКОМСТВО С МАСКАРПОНЕ И АМАРЕТТО

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 4 минуты

Ингредиенты

4 ломтика хлеба из закваски Artesano
250 мл (1 чашка) сыра маскарпоне
180 мл (12 ст. ложек) сахара
1/2 лимона, цедра
4 банана, разрезанные пополам
45 мл (3 ст. л.) сливочного масла
120 мл (8 ст. л.) амаретто
60 мл (4 ст. л.) коричневого сахара
3 мл (1/2 ч. л.) корицы

Приготовление

В миске соедините маскарпоне, 4 ст. л. сахара и лимонную цедру. Отложите в сторону.
На горячей сковороде обжарьте бананы в небольшом количестве масла, добавьте амаретто и коричневый сахар.
Оставшийся сахар и корицу смешайте в миске и высыпьте на тарелку.
Обваляйте ломтики хлеба в сахарной смеси.
На горячей сковороде на среднем огне карамелизуйте ломтики хлеба в течение 3-4 минут.
Разрежьте каждый ломтик хлеба пополам, чтобы получились прямоугольники.
На каждый прямоугольник хлеба положите половинку банана, затем намажьте маскарпоне.