КАЛИФОРНИЙСКИЙ САЛАТ СО СВИНИНОЙ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: от 5 до 10 минут
приготовление: от 6 до 12 минут
ПОРЦИИ: 4
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 - 5 унций бескостных свиных отбивных из Квебека: 4 - 150 г каждая
- 2 сушеных лука-шалота, нарезанных
- 4 ст. л. бальзамического уксуса: 60 мл
- 1/3 чашки оливкового масла: 75 мл
- 3 ст. л. рубленого свежего кориандра: 45 мл
- 2 недозрелых авокадо, очищенных и нарезанных
- 1 большой пучок водяного кресса
- 20 миниатюрных помидоров
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешайте лук-шалот с уксусом, оливковым маслом и кориандром в салатнике. Добавьте авокадо, кресс-салат и помидоры. Отложите в сторону.
- Обжарьте отбивные на среднем огне на барбекю, под бройлером или на сковороде-гриль в течение 6-12 минут. Переворачивайте на полпути приготовления. Когда отбивные будут готовы, приправьте их по вкусу солью и перцем и оставьте на 2-3 минуты на накрытой тарелке, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
- Нарежьте отбивные полосками и аккуратно сложите в салат. Отрегулируйте приправу. Гарнируйте ломтиками манго.
