Свиной террин с лесными орехами и франжелико

ТЕРРИН ИЗ СВИНИНЫ С ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ И ФРАНЖЕЛИКО

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 мин

приготовление: 105 мин

ПОРЦИИ: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2/3 стакана цельных лесных орехов 150 мл
• 4 ст. л. ликера из лесных орехов Frangelico 60 мл
• 3 1/4 фунта обычного свиного фарша 1,5 кг
• 1 луковица, измельченная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1/2 чашки свежей петрушки, измельченной 125 мл
• 2 яйца, слегка взбить
• 1/3 чашки 35% сливок 75 мл
• 1/2 ч. л. специй 2 мл
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 6 колец лука, для украшения
• 12 целых лесных орехов, для гарнира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В небольшой миске мацерируйте 150 мл (2/3 стакана) фундука в фундучном ликере в течение 15 минут.
2. В большой миске соедините фундук, ликер, свиной фарш, измельченный лук, чеснок, петрушку, яйца, сливки, пряности, соль и перец по вкусу.
3. Вылейте смесь в форму для буханки, выстеленную вощеной бумагой. Сверху разложите кольца лука и оставшиеся лесные орехи. Накройте алюминиевой фольгой.
4. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Поместите форму для буханки в форму для запекания. Налейте в сковороду кипящую воду, пока она не поднимется наполовину. Выпекайте в течение 1 часа 45 минут.
5. Дайте остыть, затем охладите в холодильнике не менее 12 часов перед подачей.