Багеты с обжаренным чесноком Artesano

БАГЕТЫ "АРТЕЗАНО" С ЖАРЕНЫМ ЧЕСНОКОМ

ХРУСТЯЩИЕ КУСОЧКИ ШПИНАТА И ЯЙЦО

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : около 15 минут

Ингредиенты

2 багета "Артезано" Обжаренный чеснок
2 л (8 чашек) листьев шпината
60 мл (4 ст. л.) сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 щепотки мускатного ореха, тертый
125 мл (1/2 чашки) сыра чеддер, тертый
125 мл (1/2 стакана) сыра рикотта
3 яйца, сваренных вкрутую
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до готовности.
На горячей сковороде обжарьте половину шпината в небольшом количестве растопленного масла.
Добавьте оставшуюся часть шпината, как только первая часть размягчится.
Добавьте лук и мускатный орех и готовьте еще 10 минут, постоянно помешивая.
С помощью блендера пюрируйте обжаренный шпинат.
Добавьте чеддер и рикотту. Проверьте приправы и оставьте остывать.
Тем временем нарежьте багеты длинными крутонами и поджарьте их под грилем.
На каждый крутон положите шпинатную смесь, а сверху натрите яйца.

ГРЕНКИ С СЫРОМ НАЧО

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 18 минут

Ингредиенты

2 багета Artesano с обжаренным чесноком
75 мл (5 столовых ложек) растопленного чесночного масла
125 мл (1/2 чашки) кукурузных зерен
250 мл (1 чашка) тертого сыра Tex-Mex
125 мл (1/2 стакана) оливок, нарезанных ломтиками
4 помидора, нарезанные кубиками
1/4 пучка петрушки, измельчить
4 халапеньо, тонко нарезанные
125 мл (1/2 стакана) бекона, нарезанного
125 мл (1/2 стакана) зеленого лука, нарезанного кольцами

Гарнир

Сметана
Сальса
Острый соус
Гуакамоле

Приготовление

Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
Нарежьте багеты ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
На противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, выложите ломтики хлеба, смажьте чесночным маслом и поставьте в духовку на 8 минут до легкого поджаривания.
В блюде для гратена чередуйте ломтики хлеба, кукурузные зерна, тертый сыр, оливки, помидоры, петрушку, халапеньо и бекон, посыпая сверху тертым сыром, и поставьте в духовку на 10 минут.
Подавайте горячими со сметаной, сальсой, острым соусом или гуакамоле.

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С ЧИПСАМИ

Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Приготовление : 10 минут

Ингредиенты

1 багет "Артезано" Обжаренный чеснок
60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
60 мл (4 ст. л.) семян кунжута
250 г (9 унций) свежего тунца, нарезанного кубиками
30 мл (2 ст. л.) тахини (кунжутный крем)
1/2 лайма, сок
15 мл (1 ст. л.) меда
60 мл (4 ст. л.) красного перца, мелко нарезанного кубиками
5 мл (1 ч. л.) табаско
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 200°C (400°F).
Нарежьте багет на небольшие палочки.
В миске смешайте палочки, оливковое масло, кунжутные семечки и немного соли и перца.
Выложите палочки на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и оставьте в духовке на 10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
В миске соедините тунец, тахини, сок лайма, мед, перец, табаско, соль и перец.
Выложите тартар из тунца в центр каждой большой суповой тарелки и разложите вокруг него хлебные палочки.

ЧИПСЫ ИЗ ПОМИДОРОВ И САРДИН

Порции : 4 - Подготовка : 10 минут - Время приготовления : 15-20 минут

Ингредиенты

2 багета "Артезано" Обжаренный чеснок
8 филе сардин в масле
2 виноградных помидора
5 мл (1 ч. л.) смеси трав Прованса
1 лук-шалот, мелко нарезанный
5 мл (1 ч. л.) сахара
60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
30 мл (2 ст. л.) листьев базилика, измельченных
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 190°C (375°F).
Разрежьте помидоры на 4 части и удалите семена, оставив только мякоть.
В миске соедините помидоры, травы де Прованс, лук-шалот, сахар, масло и немного соли и перца.
Выложите смесь на противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, и поставьте в духовку на 15-20 минут.
Выпекайте багеты в соответствии с инструкциями на упаковке.
Разрежьте каждый батон пополам, чтобы получилось 4 ломтика хлеба.
На каждый ломтик хлеба выложите теплые консервированные помидоры, сардины и свежий базилик.

ГРЕНКИ ИЗ МИДИЙ И САЛЬСА ИЗ МАНГО

Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : около 15 минут

Ингредиенты

2 багета Artesano с обжаренным чесноком
1 пакет мидий, очищенных
250 мл (1 чашка) белого вина
30 мл (2 ст. л.) имбиря, измельченного
1 манго, мелко нарезанный кубиками
60 мл (4 ст. л.) листьев кориандра, измельчить
60 мл (4 ст. л.) красного лука, мелко нарезанного
60 мл (4 ст. л.) оливкового масла
1 лимон, сок
60 мл (4 ст. л.) сливочного масла
Соль и перец по вкусу

Приготовление

В сотейнике, накрытом крышкой, варите мидии в белом вине и имбире в течение 8 минут. Перемешайте и оставьте остывать.
Выньте мидии и очистите их от раковин, сохранив только мякоть.
Тем временем в миске соедините манго, кинзу, красный лук, оливковое масло, лимонный сок, немного соли и перца. Отрегулируйте приправу.
Нарежьте багеты на кусочки толщиной 1 дюйм.
Намажьте каждый кусок хлеба сливочным маслом с обеих сторон.
На раскаленной сковороде обжарьте кусочки хлеба по 1-2 минуты с каждой стороны.
Разложите кусочки хлеба на сервировочном блюде, выложите на них мидии, а затем смесь манго.