Количество порций : 4
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: около 15 минут
Ингредиенты
- 4 свиные отбивные
- 45 мл (3 столовые ложки) острой горчицы
- 30 мл (2 ст. ложки) соевого соуса
- 8 луков-шалотов, порезанных пополам
- 2-3 яблока, очищенных от кожуры и разрезанных на 8 частей
- 60 мл (4 ст. л.) сливочного масла
- 1 веточка тимьяна
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 125 мл (1/2 стакана) яблочного сидра или яблочного сока
- 90 мл (6 ст. л.) шнитт-лука, нарезанного
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F), установив решетку в среднее положение.
- В миске соедините горчицу и соевый соус, обмажьте свиные отбивные и маринуйте несколько минут.
- Тем временем на раскаленной сковороде обжарьте лук-шалот и яблоки в небольшом количестве растопленного масла.
- Добавьте веточку тимьяна, чеснок и сидр и на сильном огне уменьшайте количество жидкости в течение 4-5 минут, покрывая жидкостью яблоки и лук-шалот. Проверьте приправы.
- Оставьте в духовке на 30 минут или до золотистого цвета.
- Тем временем на очень горячей сковороде с ребристой поверхностью обжарьте отбивные по 2 минуты с каждой стороны.
- Выложите на каждую тарелку смесь из яблок и лука-шалота, с одной стороны - мясо, а сверху - шнитт-лук.
