OSSO BUCCO D'ICI
Порции : 4 - Подготовка : 15 минут - Время приготовления : 3 часа
Ингредиенты
- 4 куска телячьего оссо букко семейства Фонтэн
- 60 мл (4 столовые ложки) масла канола
- 1 л (4 чашки) пива "Танграм
- 1 л (4 чашки) моркови, нарезанной ломтиками
- 1 л (4 чашки) брюссельской капусты, нарезанной пополам
- 250 мл (1 чашка) лука, нарезанного
- 1 л (4 чашки) помидоров черри или коктейльных помидоров
- 60 мл (4 ст. л.) меда
- 60 мл (4 ст. л.) желтой горчицы
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Гарнир
- Свежая зелень
- Готовый кускус
- 250 мл (1 чашка) выдержанного сыра чеддер Perron, натертого на терке
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой в среднем положении до 160°C (325°F).
- В горячей посуде для запекания обжарьте кусочки оссо букко в небольшом количестве масла по 2 минуты с каждой стороны.
- Добавьте морковь, брюссельскую капусту, лук, помидоры, мед, горчицу и чеснок.
- Добавьте пиво и воду, если необходимо, чтобы слегка покрыть мясо. Приправьте солью и перцем, накройте и готовьте в духовке 2 часа.
- Затем продолжайте готовить, не закрывая крышкой, еще 1 час. Проверьте приправы.
- Подавайте оссо букко с кускусом, сыром и свежей зеленью.
