АПРЕЛЬСКИЕ ПИРОГИ С КОРНУЭЛЬСКОЙ ДИЧЬЮ
Порции : 4 - Подготовка : 20 минут - Время приготовления : около 65 минутИнгредиенты
- 1 корнуэльская курица, разрезанная пополам
- 2 красных лука, тонко нарезанных
- 2 красных перца, нарезанных соломкой
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 30 мл (2 ст. л.) кленового сиропа
- 375 мл (1 ½ чашки) куриного бульона
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 15 мл (1 столовая ложка) смеси трав Прованса
- 125 мл (1/2 чашки) 35%-ных сливок для приготовления пищи
- 4 порции макарон, сваренных аль денте
- 250 мл (1 чашка) побегов зеленого горошка
- 250 мл (1 чашка) побегов капусты
- 12 листьев базилика, нарезанных
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку с решеткой посередине до 190°C (375°F).
- В сковороду для запекания добавьте лук, перец, чеснок, кленовый сироп и бульон.
- Положите курицу мякотью вверх, смажьте ее небольшим количеством оливкового масла, посыпьте травами Прованса, солью и перцем и запекайте в духовке 45-60 минут, до достижения внутренней температуры 82°C.
- Выньте курицу из противня, удалите скорлупу и измельчите мясо.
- Верните измельченную курицу в противень, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Отрегулируйте приправы.
- Добавьте готовую пасту, побеги зеленого горошка, побеги капусты и базилик и перемешайте.
