Татаки
Количество порций : 4
Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 2 минуты
Ингредиенты
- 1 лимон, очищенный от цедры
- 30 мл (2 столовые ложки) укропа, измельченного
- 3 мл (1/2 ч. л.) хлопьев чили
- 15 мл (1 ст. л.) семян кориандра, крупно порубленных
- 5 мл (1 ч. л.) чесночного порошка
- 5 мл (1 ч. л.) лукового порошка
- 5 мл (1 чайная ложка) соли
- 15 мл (1 ст. ложка) свежемолотого перца
- 15 мл (1 столовая ложка) тимьяна, листья удалены
- 60 мл (4 ст. ложки) оливкового масла
- 400 г (13 1/2 унции) вырезки тунца, нарезанной полосками 2''x2''
Приготовление
- В миске смешайте цедру, укроп, чили, кориандр, чесночный и луковый порошок, соль, перец и тимьян.
- Обваляйте вырезку тунца в этой смеси.
- На очень горячей сковороде обжарьте тунца в оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны.
- Отложите в сторону, чтобы остыл, а затем нарежьте непосредственно перед подачей.
Хуммус
Выход : 1 л (4 чашки)
Время приготовления : 10 минут
Ингредиенты
- 500 мл (2 чашки) нута, сваренного в мундире
- 125 мл (1/2 чашки) тахини (кунжутные семена, пюрированные)
- 2 зубчика чеснока, очищенные
- 80 мл (1/3 стакана) лимонного сока
- 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла
- 80 мл (1/3 стакана) воды
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
В чаше кухонного комбайна измельчите все ингредиенты и взбейте до кремообразного состояния. Проверьте приправы.
Маринованная свекла
Порции : 4
Время приготовления : 5 минут
Время приготовления : 10-20 минут
Ингредиенты
- 4 свеклы, очищенные от кожуры
- 2 л (8 чашек) воды
- 250 мл (1 стакан) белого уксуса
- 125 мл (1/2 стакана) сахара
- 15 мл (1 ст. л.) семян кориандра
- 15 мл (1 ст. л.) целых горошин перца
- 30 мл (2 ст. л.) соли
Приготовление
- В кастрюле доведите до кипения свеклу, воду, уксус, сахар, кориандр, перец и соль и варите несколько минут, в зависимости от размера свеклы.
- Когда свекла сварится (проверьте кончиком ножа), выньте ее и оставьте остывать, затем нарежьте на четвертинки.
Заправка для свеклы
Количество порций : 4
Время приготовления : 5 минут
Ингредиенты
- 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
- 30 мл (2 ст. л.) белого бальзамического уксуса
- ½ зубчика чеснока, измельчить
- 30 мл (2 ст. л.) шнитт-лука, нарезанного
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
В миске соедините оливковое масло, белый бальзамический уксус, чеснок, шнитт-лук, соль и перец, затем добавьте подготовленную свеклу.
