ปีกไก่อบเครื่องเทศสเต็กและน้ำตาลทรายแดง

ปีกไก่สเต็กปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – น้ำเกลือ: ระหว่าง 4 ถึง 24 ชั่วโมง – การเตรียม: 15 นาที – การปรุงอาหาร: 22 ถึง 23 นาที

วัตถุดิบ

• ปีกไก่คิวเบก 12 ถึง 24 ชิ้น

น้ำเกลือ

• น้ำตาลทรายแดง 250 มล. (1 ถ้วย)
• เครื่องเทศผสมเนื้อสเต็ก El-ma-mia Beefy Mix 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือป่นละเอียด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ 500 ถึง 750 มล. (2 ถึง 3 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชูขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ใบกระวาน 1 ใบ

ซอส

• ซอสมะเขือเทศ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เครื่องเทศผสมเนื้อสเต็ก El-ma-mia Beefy Mix 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสเผ็ด Qs ตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในชาม ผสมน้ำตาลทรายแดง เนื้อวัวบดเอลมาเมีย เกลือ น้ำ น้ำส้มสายชู และใบกระวาน เมื่อน้ำตาลทรายแดงและเกลือละลายแล้ว ให้ใส่ปีกไก่ลงไปแล้วแช่น้ำเกลืออย่างน้อย 4 ชั่วโมงและสูงสุด 24 ชั่วโมง
2. อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
3. ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ เอล-มา-เมีย บีฟฟี่มิกซ์ และซอสร้อนให้เข้ากันตามชอบ
4. นำออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้แห้ง จากนั้นนำปีกไก่มาเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้
5. ปิดไฟเตาบาร์บีคิวด้านหนึ่ง และปรับไฟอีกด้านหนึ่งไปที่ระดับปานกลาง
6. บนเตาบาร์บีคิว ปิดไฟแล้ววางปีกไก่ ปิดฝา และปรุงเป็นเวลา 20 นาที (การปรุงแบบอ้อมๆ)
7. เมื่อเปิดฝาและย่างบาร์บีคิวจนเต็มที่แล้ว ให้ปรุงต่อไปอีก 2 ถึง 3 นาทีเพื่อให้ปีกไก่เป็นสีน้ำตาล