จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ออริกาโนแห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ใบโหระพาสดสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปัง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสโบโลเนสโฮมเมด 500 มล. (2 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน ใส่พริกหยวกลงไปผัดในน้ำมันมะกอก
- เติมออริกาโน โหระพา กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่อไปจนได้มะเขือยาวตุ๋น ตรวจสอบการปรุงรส
- ในจานเล็กๆ แต่ละจาน แบ่งแยมมะเขือยาวและเกล็ดขนมปัง ราดด้วยซอสโบโลเนสและพาร์เมซานชีส แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
