บั๋นหมี่หมูบาร์บีคิว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 20 นาที - ปรุง: 6 นาที
วัตถุดิบ
- 1 สันในหมูควิเบก
- ขนมปังแซนวิช 4 ชิ้น
น้ำหมักเนื้อสัตว์
- ซอสฮอยซิน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซัมบัลโอเล็ค 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ขิงสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำหมักผัก
- น้ำร้อน 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำตาล 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าว 250 มล. (1 ถ้วย)
- แครอทจัมโบ้ 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
- หัวไชเท้าหั่นเป็นเส้น ¼ หัว
มายองเนสผักชี
- มายองเนส 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชี ½ กำ ตัดใบออก หั่น
- น้ำมะนาว 1 ช้อน
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวไว้ก่อน
- หั่นเนื้อหมูสันในให้เป็นเส้นยาว หนาหนึ่งนิ้ว
- ในชาม ผสมส่วนผสมหมักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อหมูลงไปหมักไว้ 5 นาที
- ย่างหมูบนบาร์บีคิวด้านละ 2 นาที ฤดูกาล.
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน
- ใส่แครอทและไชเท้าหั่นเป็นเส้นลงไป หมักไว้จนพร้อมเสิร์ฟ
- ในชาม ผสมมายองเนส ผักชี และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
- เอาเศษขนมปังออก ท็อปด้วยมายองเนส หมูย่าง และผักดอง
