บิสกิตชอร์ตเบรดแยม
ผลผลิต: 8 ถึง 10 – การเตรียม: 45 นาที – การปรุงอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- แป้ง 200 กรัม (7 ออนซ์)
- น้ำตาล 90 กรัม (3 ออนซ์)
- อัลมอนด์ป่น 60 กรัม (2 ออนซ์)
- ผงฟู 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เนยจืดเย็น 125 กรัม (4 1/2 ออนซ์)
- ไข่ 2 ฟอง, ไข่แดง
- มะนาว 2 ลูก เปลือกมะนาว
- น้ำตาลไอซิ่งและแยมตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมแป้ง น้ำตาล ผงอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
- ในชามของเครื่องปั่นอาหาร ใส่เนย ไข่แดง และเปลือกมะนาวลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ใช้เครื่องปั่นอาหารผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนกระทั่งได้เนื้อเนียนละเอียด นำแป้งออกจากชามแล้วปั้นเป็นแผ่นแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ปอาหาร แช่เย็นไว้ 30 นาที
- ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- ใช้เครื่องตัดคุกกี้รูปวงกลมตัดแป้งออก จากนั้นใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาดเล็กตัดรูตรงกลางสำหรับแป้งครึ่งหนึ่งที่ได้
- บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน เรียงแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง
- โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนคุกกี้ที่มีรูพรุน
- เติมฐานบิสกิตด้วยแยมและวางบิสกิตที่มีรูพรุนไว้ด้านบน
