เนื้อเสียบไม้ราดซอสถั่วลิสง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
เนื้อเสียบไม้
- เนื้อวัวหั่นเป็นลูกเต๋า 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) จากเนื้อสันใน
- ซีอิ๊วขาว 5 มล. (1 ช้อนชา)
- พริกป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ยี่หร่าป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำตาล 5 มล. (1 ช้อนชา)
- หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็น 4 ส่วน
- พริกแดง 2 เม็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- พริกไทยตามชอบ
ซอสถั่วลิสง
- เนยถั่ว 250 มล. (1 ถ้วย)
- กะทิ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ซอสฮอยซิน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
- พริกเผา 5 มล. (1 ช้อนชา) (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมเนื้อลูกเต๋าเข้ากับซีอิ๊วขาว พริกป่น ยี่หร่า และน้ำตาล ให้เข้ากัน
- ในไม้เสียบ ให้เสียบเนื้อสลับกับหัวหอมและพริก
- วางไม้เสียบบนเตาบาร์บีคิวแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- จากนั้นปิดไฟใต้เนื้อแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ถึง 8 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการและขนาดของลูกเต๋าเนื้อ
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นเนยถั่ว กะทิ ซอสโฮซิน น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมะนาวจนเนียน
- เติมพริกเผาตามใจชอบ ปรุงรสตามชอบ แล้วนำไปแช่เย็น
- เมื่อพร้อมที่จะรับประทาน ให้เสิร์ฟซอสถั่วไว้ด้านข้าง
