พัฟเพสตรี้รูปดาวกับกุ้ง

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 30 นาที

เวลาในการปรุง: 20 ถึง 25 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟเนยล้วน 1 ชิ้น (ซื้อจากร้าน)
• ไข่แดง 1 ฟอง ตีกับน้ำเล็กน้อย
• เมล็ดป๊อปปี้ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• กุ้งขาวต้มสุก 250 มล. (1 ถ้วย)
• ครีมชีส 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ผักชีลาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ต้นหอม 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มายองเนส 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยชมพูบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
2. บนพื้นผิวการทำงาน ให้ใช้เครื่องตัดคุกกี้รูปดาวตัดแป้งพัฟเพสตรี้
3. บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน แผ่แป้งออกเป็นชิ้นๆ
4. ทาแป้งด้วยไข่แดงและโรยเมล็ดฝิ่นเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที จนแป้งขึ้นตัวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปล่อยให้เย็นลง
6. ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก ตีกุ้ง ครีมชีส ผักชีลาว ต้นหอม น้ำส้มสายชู มายองเนส และพริกไทยชมพูให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
7. ใส่หัวบีบรูปดาวลงในถุงบีบ
8. สำหรับแป้งพัฟแต่ละชิ้น ให้ใช้ถุงบีบ เกลี่ยส่วนผสมและโรยเมล็ดพ็อพพีเล็กน้อยด้านบน