จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 15 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูบดไม่ติดมัน 1 กก. (2 ปอนด์)
- หัวหอมสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ครีมปรุงอาหาร 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำสต๊อกผักเข้มข้น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เซโมลิน่าข้าวสาลีขนาดกลาง 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำมันคาโนล่า 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสมะเขือเทศผลไม้ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นหัวหอม กระเทียม ครีม น้ำสต็อกเข้มข้น และไข่
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสม เนื้อ เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทย
- ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วคลุกไปในแป้งเซโมลินา
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ผัดลูกชิ้นในน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- จากนั้นใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- จากกระทะให้เอาลูกชิ้นออกแล้วเทน้ำมันที่เหลือออก
- ในกระทะร้อนใบเดียวกันนี้ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศผลไม้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไปขณะคนประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไปแล้วผัดต่อจนกระทั่งเคลือบซอสดี
- เสิร์ฟลูกชิ้นเป็นชิ้นๆ หรือพร้อมผักใบเขียวและแป้งตามต้องการ
