จำนวนเสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- ลูกชิ้นไก่ซอสมะเขือเทศโหระพา 1 ถุง (แบบสำเร็จรูป)
- กะทิ 200 มล. (¾ ถ้วย)
- ผงกะหรี่เหลือง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสดขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาวสด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ข้าวบาสมาติ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำ 500 มล. (2 ถ้วย)
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C (350°F)
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศและกะทิลงไป ตั้งไฟปานกลาง ใส่แกงเหลืองและขิงสดขูดลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 7 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เติมเกลือตามใจชอบ
- ระหว่างนั้นก็หุงข้าวบาสมาติ ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส ต้มน้ำ 500 มล. (2 ถ้วย) ในกระทะจนเดือด จากนั้นใส่ข้าวลงไป ลดความร้อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที หรือจนข้าวสุกและน้ำถูกดูดซึม ใส่เนยลงในข้าวร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ แล้วค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศอินเดียบนข้าวบาสมาติที่มีกลิ่นหอม
