จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- แครอทบด 400 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- ควินัวปรุงสุก 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปัง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไข่ 1 ฟอง
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะ ถึงส. ผักชีฝรั่งสับสด
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมันมะกอกสำหรับปรุงอาหาร (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแครอทบด ควินัวสุก เกล็ดขนมปัง ไข่ พาร์เมซานชีสขูด และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
- ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกกลมขนาดกลาง หากเนื้อยังเปียกเกินไปให้เพิ่มเกล็ดขนมปังอีกเล็กน้อย
- ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟปานกลาง ผัดควินัวและแครอทเป็นสีน้ำตาลแต่ละด้านประมาณ 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
- ย้ายลูกชิ้นลงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบต่อในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) นาน 10 ถึง 12 นาทีเพื่อให้ลูกชิ้นสุกทั่วถึงด้านใน
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสลัดหรือซอสตามต้องการ (เช่น ซอสโยเกิร์ตหรือซอสมะเขือเทศ)
