จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- ไข่ 1 ฟอง
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ออริกาโนแห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- ใบโหระพาสับ 12 ใบ
- ครีม 35% 125 มล. (½ ถ้วย)
- เนื้อวัวบดหรือเนื้อลูกวัวบด 450 กรัม (16 ออนซ์)
- หัวหอม 1 หัว สับละเอียดมาก
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- 500 มล. (2 ถ้วย) พาร์เมซานชีสขูด (คุณภาพดี)
- เกล็ดขนมปัง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเชดดาร์ 20 ถึง 25 ก้อน ขนาด ½ นิ้วต่อด้าน
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ใช้ส้อม ผสมไข่ สมุนไพรโพรวองซ์ ออริกาโน พริกป่น โหระพา ครีม เกลือ และพริกไทย
- จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ หัวหอม กระเทียม พาร์เมซาน เกล็ดขนมปัง และผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้มือปั้นเป็นลูกกลมๆ 20-25 ลูก แล้วใส่ชีสก้อนหนึ่งลงไป
- ในกระทะร้อน นำลูกชิ้นที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาที
- ในหม้อปรุงอาหารที่มีซอสมะเขือเทศ ใส่ลูกชิ้นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศราดบนพาสต้า
