อิฐไข่

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 4 นาที

ในชาม ผสมปลาทูน่า หอมแดง สะระแหน่ โหระพา เปลือกมะนาว พริกชี้ฟ้า เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
กระจายมันบดหรือข้าวลงตรงกลางแผ่นอิฐแต่ละแผ่น จากนั้นจึงวางทูน่าครึ่งหนึ่ง
ใช้หลังช้อนเจาะรูแล้วใส่ไข่ทั้งฟองหรือเฉพาะไข่แดงลงไป จากนั้นปิดด้วยทูน่าที่เหลือ
พับด้านข้างของแผ่นอิฐแต่ละแผ่นเพื่อสร้างกระดาษปาปิโยต์รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
ในกระทะบนไฟปานกลางใส่น้ำมันมะกอกร้อน แล้วทำให้แป้งแต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัด