มะเขือเทศย่างเสียบไม้กับเพสโต้ผักร็อกเก็ต

มะเขือเทศเสียบไม้ย่างกับเพสโต้ผักร็อกเก็ต

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 8 นาที

วัตถุดิบ

• พาร์เมซานชีส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• พีแคน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิค 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• ผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
• ฮัลลูมิชีสก้อนขนาด 1'' x 1'' จำนวน 18 ก้อน
• มะเขือเทศเชอร์รี่หลากสี 18 ลูก
• เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส

การตระเตรียม

1. อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
2. ล้างชีสฮัลลูมิใต้น้ำ
3. ทำการเสียบไม้โดยสลับระหว่างก้อนชีสและมะเขือเทศ
4. บนเตาบาร์บีคิว จัดวางไม้เสียบและย่างเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน
5. ระหว่างนั้น ให้ใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องบดอาหาร ปั่นชีสพาร์มีซาน พีแคน น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก กระเทียม เปลือกส้ม และผักร็อกเก็ตเข้าด้วยกัน
6. ก่อนเสิร์ฟ ทาไม้เสียบด้วยเพสโต้ที่เตรียมไว้