จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 26 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- ช็อกโกแลต Cacao Barry แท้ 72% จากเวเนซุเอลา 115 กรัม (4 ออนซ์)
- เนยจืด 170 กรัม (6 ออนซ์)
- แป้ง 125 กรัม (4 1/2 ออนซ์)
- ผงโกโก้ Cacao Barry Full Arôme 100% 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 225 กรัม (8 ออนซ์)
- ส้ม 1 ลูก เปลือกส้ม
- กลิ่นมะพร้าว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 2 หยิบมือ
- ไอศกรีมวานิลลา 4 ลูก
- คิวเอสคาราเมลคูลลิส
- มะพร้าวขูด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ละลายช็อกโกแลตและเนยในชาม ในการต้มแบบเบนมารี หรือในไมโครเวฟ
- ในชาม ผสมแป้งและผงโกโก้เข้าด้วยกัน เพิ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่โดยใช้เครื่องตีไข่หรือเครื่องผสมไฟฟ้า จากนั้นใส่น้ำตาลและตีจนไข่เบาและฟู คนเปลือกส้ม กลิ่นมะพร้าว และเกลือเข้าด้วยกัน
- เติมส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้
- ทาเนยและโรยแป้งเล็กน้อยในพิมพ์เค้ก
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อสุกแล้วให้นำออกจากพิมพ์และหั่นเป็นชิ้นๆ
- ในแต่ละจานเสิร์ฟ ใส่ไอศกรีม 1 ลูก คูลลิสคาราเมลเล็กน้อย และโรยด้วยมะพร้าวขูด
