ท่อนไม้เขียวมะนาวผสมครีมวานิลลา

ผลผลิต: 1

การเตรียมการ: 30 นาที

เวลาในการปรุง: 8 นาที

วัตถุดิบ

สวิสโรล

• ไข่ทั้งฟอง 4 ฟอง
• ไข่ 4 ฟอง แยกไข่แดงและไข่ขาว
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำตาล 170 มล. (2/3 ถ้วย) + 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
• สารสกัดวานิลลา 5 มล. (1 ช้อนชา)
• น้ำตาลไอซิ่ง

การเติม

• ส้มเขียวหวาน 5 ลูก หั่นเต๋า
• เหล้ารัม 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• มาสคาร์โปเน 500 มล. (2 ถ้วย)
• น้ำตาล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ส้มเขียวหวาน 2 ลูก เปลือกส้ม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พิสตาชิโอสไลซ์ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ครีมวานิลลา 500 มล. (2 ถ้วย)

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (370°F)
2. ในชามที่มีไข่ขาว ใส่เกลือเล็กน้อย และใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวจนตั้งยอด จากนั้นเติมน้ำตาล 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) และตีต่อไปจนกระทั่งได้เมอแรงค์ที่แน่น
3. ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ทั้งฟองกับไข่แดง จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่อไปจนได้เนื้อครีมเนียนเป็นฟอง (ไข่ขาว) มีเนื้อสัมผัสเป็นริบบิ้น
4. คนแป้งและวานิลลาเข้าด้วยกัน
5. พับไข่ขาวเบาๆ โดยการพลิกกลับ
6. วางส่วนผสมลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำเค้กโรล แล้วอบเป็นเวลา 8 นาที ตรวจสอบว่าส่วนผสมสุกหรือไม่โดยแทงปลายมีดเข้าไปตรงกลาง การปรุงอาหารจะเสร็จสิ้นเมื่อปลายออกมาแห้ง
7. ระหว่างนั้น ในชาม ปั่นส้มเขียวหวานและเหล้ารัมเข้าด้วยกันครึ่งหนึ่ง
8. เมื่อนำออกจากเตาแล้วโรยบิสกิตด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
9. บนแผ่นกระดาษรองอบ พลิกเค้ก (หากคุณใช้กระดาษรองอบในการอบ ให้เอาแผ่นกระดาษออก)
10. ใช้ส้อมจิ้มบิสกิตหลายๆ จุด
11. ปาดซอสส้มเขียวหวานให้ชุ่มบนบิสกิต
12. ในชาม ใช้ตะกร้อตีผสมมาสคาร์โปเน น้ำตาล เปลือกส้มเขียวหวานที่เหลือ และเกลือเข้าด้วยกัน
13. ปาดส่วนผสมลงบนบิสกิต โรยพิสตาชิโอ และม้วนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแท่ง
14. สำหรับการตกแต่ง ให้ทาครีมวานิลลาลงบนท่อนไม้ และเพิ่มการตกแต่งเล็กน้อย เก็บไว้ในตู้เย็น