จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อสันในวัวควิเบก 250 กรัม (9 ออนซ์)
- ถั่วแระญี่ปุ่นต้มสุก 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพา 8 ใบ หั่นสับ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผักร็อกเก็ต 250 มล. (1 ถ้วย)
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นแว่นบางๆ
- พาร์เมซานชีสขูด 8 ถึง 12 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- แช่เนื้อสเต็กเนื้อไว้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ในแต่ละจาน จัดเรียงเนื้อที่หั่นเป็นแผ่นไว้
- ในชาม ผสมถั่ว น้ำมันมะกอก โหระพา น้ำส้มสายชู และเคเปอร์
- ทาน้ำสลัดที่เตรียมไว้บนเนื้อสัตว์ จากนั้นทาด้วยผักร็อกเก็ตและต้นหอม และสุดท้ายก็โรยพาร์เมซานชีส
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเพลิดเพลินกับ croutons
