จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
วัตถุดิบ
น้ำสลัดเสาวรส
- เสาวรส 2 ลูก ข้างใน
- กระเทียมสับ ½ กลีบ
- มัสตาร์ดเข้มข้น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- แซลมอนสด 300 กรัม (10 ออนซ์) หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- ส้มโอ 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
- ครีมเปรี้ยว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอม 1/2 ต้น หั่นเป็นเส้น
- ผักชีลาวสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยชมพูบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- โดยใช้เครื่องปั่นมือ ผสมเสาวรส กระเทียม มัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน เรียงแซลมอนและเกรปฟรุตสลับกัน
- เติมครีมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย โรยต้นหอมหั่นเป็นเส้น ผักชีลาว พริกไทยชมพู และน้ำสลัดที่เตรียมไว้
