สเต็กเนื้อสันนอกบาร์บีคิวกับซอสบลูชีสท้องถิ่น

เซอร์ลอยน์บาร์บีคิวกับซอสบลูชีสท้องถิ่น

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 15 ถึง 20 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อวัวเซอร์ลอยด์คิวเบก 4 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• ไธม์ 5 มล. (1 ช้อนชา)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซอสบลูชีสจากที่นี่

• หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมปรุงอาหาร 15% หรือ 35% 500 มล. (2 ถ้วย)
• ชีสบลูดิชิ 250 มล. (1 ถ้วย)
• ผงหัวไชเท้าสับ 5 มล. (1 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• วอลนัทบด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

ข้าวโพด

• ข้าวโพด 4 ฝัก
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศผสมสเต็กมอนทรีออล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

1. อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
2. ตัดกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วถูลงบนเนื้อสัตว์ โรยไธม์ เกลือและพริกไทยลงบนเนื้อสัตว์
3. บนเตาบาร์บีคิว ย่างเนื้อเป็นเวลา 3 นาทีต่อด้าน
4. สำหรับเนื้อแบบมีเดียมแรร์ มิดเดิ้ล หรือเวลดัน ให้ปรุงต่อโดยปิดฝาประมาณ 3 ถึง 4 หรือ 8 นาที
5. สำหรับซอส ในกระทะ ผัดหอมแดงในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที
6. เติมครีม ชีส Bleu d'Ici ที่บดแล้ว ฮอสแรดิช น้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
7. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ถั่ววอลนัทบดลงไป
8. สำหรับข้าวโพด ให้วอร์มเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
9. ทาข้าวโพดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเครื่องเทศสเต็กมอนทรีออล
10. บนเตาบาร์บีคิว ให้ย่างซังข้าวโพดด้านละ 2 นาที จากนั้นย่างต่อโดยอ้อม โดยปิดฝาไว้ ที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) และปล่อยให้ข้าวโพดสุกเป็นเวลา 10 นาที
11. เมื่อนำออกจากเตาบาร์บีคิว ให้ทาเนยบนซังข้าวโพด
12. เสิร์ฟเนื้อสันในราดซอสและข้าวโพด