ซี่โครงแกะย่าง ผักชีฝรั่ง และข้าวผัดหญ้าฝรั่น
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไขมันตามต้องการ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ข้าวบาสมาติ 250 มล. (1 ถ้วย)
- หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชีฝรั่ง ¼ กำ ตัดใบออก หั่นเป็นชิ้น
- 16 ชิ้นเนื้อแกะคิวเบก
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในกระทะ ผัดหัวหอมในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 2 นาที ใส่ข้าว, หญ้าฝรั่น, เกลือเล็กน้อย, น้ำ 500 มล. (2 ถ้วย) ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 ถึง 10 นาที จนของเหลวถูกดูดซึมหมด ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ผสมกระเทียม สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- คลุกสเต็กเนื้อแกะด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างสเต็กเนื้อสับเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน
