จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
หมัก 30 นาที
เวลาในการปรุง: ประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ
- ซี่โครงแกะ 12 ถึง 16 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว และเปลือกมะนาว
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เบคกิ้งโซดา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ทาร์รากอนแห้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- งาดำ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) นิ่ม
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันปรุงอาหาร 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- บร็อคโคลี่ผัด
- มันฝรั่งลูกเล็กอบ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำผึ้ง เบกกิ้งโซดา และสเต็กเนื้อสับ ปิดฝาแล้วหมักไว้ 30 นาที
- ในชามอีกใบ ผสมทาร์รากอน เมล็ดงา เนย กระเทียม เปลือกมะนาว เกล็ดขนมปังปังโกะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 220°C (425°F)
- นำสเต็กออกมาซับให้แห้ง
- ในกระทะร้อนบนไฟแรง นำสเต็กไปทอดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณด้านละ 1 นาที
- บนถาดอบ จัดวางสเต็กเนื้อสับ เกลี่ยส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ด้านบน แล้วอบเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กเนื้อสับ
- เสิร์ฟพร้อมผักผัดเขียวและมันฝรั่ง
